Süt içermeyen bir diyet sağlıklı mıdır?
Özellikler

Süt içermeyen bir diyet sağlıklı mıdır?

Tarafından yazılmıştır Dr Carrie Ruxton Yayınlandı: 06:50 14 Kas-17

Tarafından gözden geçirildi Dr Sarah Jarvis MBE Okuma zamanı: 5 dk okundu

Artan sayıda insan süt içermeyen ürünler alırken,% 5'inden daha azında teşhis alerjisi veya intoleransı vardır. Süt ve süt ürünleri değerli protein, kalsiyum, B vitaminleri ve iyot kaynaklarıdır, bu yüzden onları diyetinizden çıkarmanız gerektiğine dikkat edin. Doktorunuz size tavsiyelerde bulunabilir.

Beyaz şeylerden vazgeçmeye karar verirken dikkat etmeniz gereken bir konu süt kaynaklı besinlerin nasıl değiştirileceğidir. Bu makale, süt ürünlerinde bulunan temel besin öğelerinin alternatiflerini inceler ve laktoz içermeyen bir diyet için tedaviler de dahil olmak üzere ipuçları sunar!

Laktozun düşüklüğü

Laktoz, sütte ve diğer süt ürünlerinde bulunan doğal şekerdir. Sağlıklı insanlarda, diyetteki laktoz, sindirim sırasında laktaz adı verilen bir enzim tarafından parçalanır. Ancak laktoz intoleransı olan kişilerde, enzim eksik veya yetersizdir. Bu, laktozun, bakterilerin parçalandığı alt sindirim sistemine ulaşana kadar sağlam kalmasına neden olur. Ne yazık ki, bu işlem şişkinlik, gaz, ishal ve ağrıya neden olur.

Laktoz intoleransı, etkilenenlerin küçük bir kısmında kalıtsaldır ve Güney Asya mirasına sahip kişilerde daha yaygındır. Bununla birlikte, rahatsızlığı olan kişilerin çoğunda, neden bir gastroenterit ya da Crohn gibi bağırsak hastalıklarına ya da kemoterapi gibi tıbbi tedavilere bağlı komplikasyonlar olabilir. Bu bireylerin çoğu için laktoz intoleransı zamanla çözülecektir.

Laktoz intoleransının, süt proteinlerinden kaynaklanan inek sütü alerjisinden farklı olduğunu belirtmek gerekir. Bu nedenle inek sütü alerjisi olan kişilerin tüm süt ürünlerinden uzak durması gerekir, ancak laktoz intoleransı olan kişilerde laktoz içermeyen süt ürünleri bulunabilir ve genellikle yoğurt, kefir ve sert peynirlere tolerans gösterebilir.

"Kültürel ya da fermente süt ürünleri, yoğurt ve peynir gibi en az miktarda laktoz içermektedir, çünkü kültür süreci laktozun çoğunu sindirmektedir," diyor şef Christine Bailey. “Ayrıca, peynir yapımında laktoz peynir altı suyu ile birlikte kaldırılıyor.”

İzlenecek besinler

Diğer kaynaklarla değiştirilmesi gereken başlıca süt besinleri protein, B vitaminleri, kalsiyum ve iyottur.

Protein

Büyümekte olan çocuklar için özellikle önemli olan protein, laktoz intoleransı olan çocuğunuza her ana öğünde balık, kırmızı et, kümes hayvanları, yumurta, fasulye veya bakliyat teklif edildiğinden emin olun. Yetişkinler genel olarak diyette yeteri kadar protein bulunduğundan, süt proteinlerini değiştirmek için özel bir çaba göstermenize gerek yoktur. B vitaminleri, protein açısından zengin çeşitli yiyeceklerde bulunur, bu nedenle, eğer bunlardan çeşitli yiyorsanız, muhtemelen yeterli miktarda alıyorsunuz demektir.

Kalsiyum

Kalsiyum, çocuklarda kemik gelişimi ve yetişkinlerde kemik yapısının korunması için önemlidir. Süt dışı kaynaklar arasında yeşil yapraklı sebzeler, tohumlar, kuruyemişler ve güçlendirilmiş yiyecekler / içecekler bulunur.

Diyetisyen Maeve Hanan şunları söylüyor: “Laktoz içermeyen ürünlere genellikle yeterli kalsiyum sağlamak için ihtiyaç duyulur, bu nedenle takviye edilmiş soya, yulaf, fındık veya hindistancevizi tabanlı sütleri, yoğurtları ve peynirleri seçin. Ayrıca 'laktozsuz' olarak pazarlanan sütleri de kullanabilirsiniz. sert peynirler (Çedar, Parmesan, Emmental, Wensleydale) çok az laktoz içerir ve başka bir seçenek olabilir. "

D vitamini

Kalsiyumun etkili çalışması için D vitamini yeterlidir. İngiltere'deki D vitamini seviyeleri çok düşük olduğundan, hükümet 5 yaşından büyük yetişkinler ve çocuklar için kış ve bahar aylarında günlük 10 mikrogramlık takviye önermektedir. Düşük D vitamini statüsünde risk altındaki gruplar, bir yıl boyunca takviye almalıdır. Bunlar arasında küçük çocuklar, emzirilen bebekler, hamile ve emzikli kadınlar, yaşlı insanlar ve koyu tenli olanlar veya dini veya kültürel nedenlerle örtülü olanlar bulunur.

İyot

İyot şimdi birçok insan için, özellikle de çocuk doğurma çağındaki kadınlar ve gençler için endişe kaynağı olarak kabul edilmektedir. Yeni bir çalışma, soya, hindistancevizi, badem, pirinç ve yulaftan yapılan süt olmayan sütlerin iyot bakımından çok düşük olduğunu ve günlük 150 mikrogramın sadece iki mikrogramını sağladığını ortaya koydu. Buna karşılık, bir bardak inek sütü yaklaşık 70 mikrogram iyot sağlar.

Çalışmanın yazarı, Surrey Üniversitesi'nden Dr. Sarah Bath şöyle diyor: “İyot önemlidir, çünkü hamilelikteki eksiklik fetal beyin gelişimini etkiler ve çocuklarda düşük zeka ile bağlantılıdır. Tabii ki, süt iyot elde etmek için tek yol değildir. Zengin kaynaklar arasında yumurta ve deniz mahsulleri, özellikle morina balığı gibi beyaz balıklar bulunur.Bu alternatifleri yiyemeyen veya yiyemeyen insanlar için - veganlar veya balıktan hoşlanmayanlar gibi - önerilen iyot alımını karşılamak zor olabilir. iyot takviyesi düşünün, ancak iyot seviyeleri çok yüksek olabileceğinden yosun bazlı ürünlerden kaçının. "

Sağlıklı beslenme seçenekleri

Hanan, laktoz intoleransı olanlara, başkaları için olduğu gibi, aynı çeşitlilikte ve dengeli beslenmeyi önereceğini söyledi.

"Tek fark laktoz içeren yiyeceklerin laktoz içermeyen alternatiflerle değiştirilmesidir. Örneğin, sağlıklı bir atıştırmalık bir meyve parçası, bir avuç fındık veya tohum, kepekli kraker veya humuslu havuç çubukları, bir kepekli tahıl gevreği olabilir laktoz içermeyen güçlendirilmiş süt veya laktoz içermeyen yoğurt içeren meyveler (veya buna tahammül edebiliyorsanız normal yoğurt). "

Bailey şunları ekliyor: "Laktoz intoleransı varsa, yine de sert peynirli krakerlerle atıştırmalık olabilir veya bir miktar laktozsuz yoğurt veya süt içermeyen yoğurt kabına sahip olabilirsiniz. Çocuklar için ve kemik için kalsiyum ve magnezyum sağlayan yetişkinler için iyi seçenekler Sağlığı fındık ve tohumları, fındık ezmelerini veya yulaflı kekleri içeren tahinleri veya meyveli bir yüzlü hale getirilmiş laktozsuz süt / müstahkem süt içermeyen sütleri içerir: D vitamini bakımından zengin, yumurta veya yağlı balık gibi zengin besinlerinize dahil etmeyi unutmayın. seçenekler bir salatada haşlanmış yumurta, İspanyol omleti veya kepekli tostun üzerine ezilmiş konserve uskumru olabilir. ”

Tatlılar ve ikramlar

Bunlar, normal vücut ağırlığı aralığında aktif insanlar için sağlıklı ve dengeli bir diyetin parçası olabilir. Küçük porsiyonları hedefleyin ve atıştırmalıklar şekerin yüksek olması durumunda çok sık yememeye çalışın.

Laktoz intoleransı için seçenekler jöleli şekerlemeler, haşlanmış tatlılar, sade bitter çikolata, sorbeler, bazı bisküvi türleri, sade cips ve tahıl çubukları içerebilir. Bununla birlikte, süt veya laktoz için içerik etiketini kontrol etmek önemlidir, çünkü bunlar farklı şekillerde listelenebilir - örneğin peynir altı suyu, kıvrımlar veya krema. Süt varsa, gösterilecektir cesur Malzemeler etiketinde.

Bazı bileşenler laktik asit, sodyum laktat ve kakao yağı gibi laktoz içermeyen sesler çıkarabilir. Laktoz intoleransı varsa, bu bileşenlerden kaçınılması gerekmez.

Tabii ki, evde pişirme laktoz içermeyen muamele oluşturmak için başka bir yoldur. Çevrimiçi harika tarifler bol var.

Forumlarımızı ziyaret edin

Arkadaş canlısı toplumumuzdan destek ve tavsiye almak için Hasta forumlarına gidin.

Tartışmaya katıl

Bazı insanlar neden yaz aylarında depresyona giriyor?

Akut Stres Reaksiyonu